E daí, inventaram o "sushirrito" = SUSHI + BURRITO

Silêncio.

"Does the food work? Yes, the ingredients are fresh/organic/local and the combinations are the most part good, even though the rolls are very "sushi" and not very 'burrito'."

(* via SF WEEKLY)

TURQUIA - parte 4: Comidinhas

* Para a parte mais gostosa da viagem, a dos restaurantes, fizemos uma lista de todos os lugares indicados nos guias e pelos amigos. Tentamos ser fiéis ao roteiro gastronômico, mas lá pelo quarto dia de viagem, você acaba desencanando dele e tentando achar os seus próprios restaurantes. Pelo menos no almoço, no meio das caminhadas sem fim. As dicas acabavam sobrando para o jantar. Trouxe uns três kilos a mais como lembrança da Turquia. Com prazer. =)

* Levamos três guias, mas normalmente, os guias de viagem indicam restaurantes muito "afetados" com cozinha internacional. Ou até com cozinha local, mas com pratos típicos "revisitados". Fomos a pelo menos dois deles. Muito bonitos, vista incrível, comida deliciosa e tudo mais, mas não estávamos atrás do SPOT turco, então passamos a ignorar esse tipo de restaurante.

* As dicas do blog da Alê Blanco, o Comidinhas (clique para ir direto ao post sobre restaurantes em Istambul), foram super aproveitadas e também as dicas do guia Addresses Istambul: uma cidade fascinante, das cariocas Dalal Achcar e Katia Mindlin Leite Barbosa. Depois falo mais sobre esse guia, ele salvou a nossa viagem!

* Algumas das comidinhas imperdíveis de Istambul & Capadócia:

As entradinhas, ou "mezzes" ("refeição rápida") são as mesmas em todos os restaurantes. Deliciosas, mas não curti o charutinho de uva frio (gelado!).

Restaurante HAVUZLU @ Grand Bazaar. Anotem esse nome, porque só dá para achar perguntando a alguém que trabalhe lá dentro do mercadão. A comida é otomana e deliciosa. Na foto não fica bonito, mas esse mistureba de bife, ervilhas, berinjela e batatas estava per-fei-ta.

Azeitonas do Bazar de Especiarias. Compramos um saquinho variado delas, uma porção de queijos desconhecidos, amendoins torrados com gergelim, bagels e pãezinhos que vendem na rua e um vinho turco. O jantar foi no hotel mesmo:

Os três pratos abaixo são do restaurante Leb-i-Derya, uma das dicas da Alê. Fica no sexto andar de um hotel na Av. Istiklal (clique no link do rest. para os endereços) e a vista é realmente incrível.

Um kebab muito chique. =) Misto: frango, vitela, carne bovina e de cordeiro.

Kebab de frango com canela, purê de abóbora e marmelo grelhado.

Mezzes @ Restaurante HAMDI, ao lado do Bazar de Especiarias e super tradicional. O pão, feito na hora, é o "pide".

Nosso primeiro almoço na Capadócia, em um restaurante minúsculo indicado por um local como o "melhor kebab da região". A região, "no caso", é Avanos. Seçkin Kebap. Apimentado e muito muito gostoso. Cortei da foto, mas a salada Çoban (fala-se "tcho-ban" salatasi) foi eleita a nossa favorita: tomate, cebola roxa, pepino e muita salsinha. Um vinagretão. =)

Esse prato eu postei antes, o "pottery kebab". Esse da foto é o de frango, acompanhado novamente pela salada Çoban e por um arroz que parecia cuscuz marroquino. Depois de pronto, o garçom quebra o potinho de argila e esse picadinho delicioso está lá dentro. Não esfria nunca. =) // O restaurante Royal Cappi fica em Göreme e não tem como não achar, pois o "centrinho" da cidade só tem uma avenida pequena. Não há endereço, só um número (50180) e um telefone. Em todo o caso, se precisar: tel. 0384 271 29 05.

Finalmente o "nosso" churrasquinho grego, aquele de rua: o Döner Kebab (*literalmente, "espeto giratório"). E o churrasquinho é turco mesmo, viu, li aqui. Pedi o meu no pão pita. Não temos o nome desse restaurante porque são vários na rua (perto das Mesquitas principais, Sofia e Azul) e entramos escolhendo pela aparência do "churrasquinho" preparado do lado de fora.

Nosso último jantar, novamente em Istambul, no bairro boêmio Beyoglu (fala-se Bey-o-lu). Passear pelo bairro à noite foi uma dica que todos os amigos nos deram. Realmente, ele ferve de turistas e locais, muitos jovens, aquela atmosfera quase hipponga. Também passeamos por lá durante o dia e foi uma das melhores caminhadas da viagem. À noite, todos os restaurantes estavam lo-ta-dos (mesmo com um frio de zero grau!!) e como não fizemos reserva ('fica a dica!'), tivemos que escolher um que tinha mesa... Acabamos, na sorte, no Refik, outro bem tradicional da região e com as famosas mezzes acima. O garçom traz todas essas opções numa bandeja gigantesca e você pega as que vai comer como entrada.

Doces: "Turkish Delight", Halva, Baklava, Kadayif e, nos vidrinhos de conserva, nozes & amêndoas ao mel.

Para encerrar, o café turco, servido nas tradicionais xícaras de cobre, no restaurante LIL'A. Achamos MUITO forte, não há açúcar que adoce isso. =)

--> LINKS & INFO:

* Para mais informações sobre o restaurantes, clique nos links nas legendas das fotos!

* No inverno tudo muda. É sempre bom checar se aquele restaurante abre naquele horário... Os lugares com mesas só em terraço ou em jardins, por exemplo, estavam fechados!

* Não coloquei foto da comida, mas vale conhecer o restaurante LIL'A, na Capadócia. Fica dentro do hotel THE MUSEUM (um dos "cave hotels" da região) e serve comida otomana e pratos típicos da Anatólia Central. Delicioso, bom vinho e um ambiente super aconchegante. O hotel também era LINDO (e caro), olha só: Museum Hotel.

* Para ver a descricão de todas as mezzes, clique aqui. Leia antes de se aventurar. =)

* Adorei ler sobre as origens do döner kebab, ou churrasquinho turco, ou churrasquinho grego. Aqui.

* Leia e imprima o post do Comidinhas sobre Istambul. Além dos restaurantes que você tem que conhecer, ela descreve as frutas da região, os doces, as bebidas e os sabores. Não tenho vocabulário -nem conhecimento- para tanto!

* Aos poucos estou subindo todas as fotos lá no Flickr!

--> POSTS ANTERIORES:

[ Turquia - parte 1: Turcos ]
[ Turquia - parte 2: Estrada ]
[ Turquia - parte 3: Paredes ]

O bolo iPhone - por Carla Ikeda

* A foto é de celular e não ficou lá essas coisas, mas olha esse "iPhonão" de chocolate com recheio de brigadeiro que perfeicão:

* Deu até dó de despedaçar esses Appzinhos tão bem feitos:

* A obra-prima deliciosa é da Carla Ikeda, artista e boleira de mão cheia. Ela faz o bolo com o tema que você quiser, do tamanho que você quiser, do recheio que você tiver vontade. Sério, olha o que já pediram para ela fazer:





* Sim, esse baú da Louis Vuitton é um bolão. E siiiim, esse é um Yellow Submarine comestível!

--> Para conhecer e encomendar:

[ Carla Ikeda - contatos ]

[ Carla Ikeda - trabalhos ]

Bottega Botta Gallo

Aperitivos do Botta Gallo

* Para a foto acima, mentalize "light" e seja feliz.

* Vocês já foram ao Botta Gallo? Finalmente saímos da nossa zona de conforto (o circuito gastronômico entre Higienópolis e Vila Madalena) para uma tarde de sol no Itaim. Coisa rara. Morro de preguiça de ir tão 'longe' e ainda pegar fila para comer.

* Por isso, já pulamos o café da manhã e fomos para um brunch no Botta Gallo, ao meio-dia em ponto. Nem adianta chegar muito depois disso. Se estiver um dia lindo como o que pegamos, a fila na porta fica bem chata!

* A casa tem um cardápio italiano bem diferente das cantinas que conhecemos. Tentamos comer de tudo um pouco, mas deixamos de experimentar justamente os pratos principais. Sem arrependimentos: TODOS os petiscos, entradas e porções estavam deliciosos e são servidos no tamanho exato. Mas, controle a gula porque de leve o lugar não tem NADA (só se você for daquelas que vai até o Itaim para comer salada...).

* Alguns pratos possuem porções pequenas individuais servidas em cumbucas, do risoto ao nhoque. Pedi o nhoque com ragu: DIVINO.

* A foto que abre o post é "tensa": os pastéis são de vento. SIM! Adoro. O prato com frios ao lado dos pastéis deveria ser o recheio, mas não curtimos tanto a mistura e comemos tudo separadamente mesmo. Agora, olhem atrás do prato com frios... aquilo são trouxinhas de mortadela com recheio de queijo! Sem mais.

--> Para ler uma crítica de verdade:

[ Post do chef Carlos Bertolazzi sobre o Botta Gallo ]

--> Serviço:

Botta Gallo // Rua Jesuíno Arruda, 520, Itaim Bibi // Tel (11) 3078-2858

Campo Grande em fotos: Comidinhas

* Este é o prato mais tradicional de Campo Grande, acreditem:

Sobá, a iguaria local

* Campo Grande tem a terceira maior colônia japonesa do Brasil e eu não sabia. O sobá é vendido por toda a Feira Central, em dezenas de barraquinhas japonesas. Ele não tem nada a ver com o yakisoba, é bem mais leve e é uma delícia!

* Sempre numa cumbuquinha por causa do molho especial, o sobá é feito com macarrão caseiro, cebolinha, omelete picadinho (parece queijo ralado, mas é ovo picado em tiras), carne de porco e o tal caldo secreto. Custa só R$11,00. Esse saiu de graça, é a versão "baby" para quem quer só experimentar. Não dá para não pedir outra.

* E se você duvida que o macarrãozinho japonês reina na terra do churrasco, olha esse "monumento" aqui:

* Outras comidinhas da cidade:

PICOLÉ DE QUEIJO, minha gente

* Na sorveteria Delícias do Cerrado, você também encontra picolés de Café Expresso, Coalhada (foto), Gengibre, Jabuticada, Murici, Romeu e Julieta e Tamarindo.

* A Capitu informa que "A primeira loja do Delícias do Cerrado em São Paulo abriu na Vila Mariana, na R. Aurea, quase esquina com a Joaquim Távora". Fortes emoções. =)

Pancakes: NICE!

* Adoro me afundar em calorias. É felicidade instantânea. Não é?

* Um amigo gringo preparou um brunch tipicamente americano dia desses. Quando vi a pilha de panquecas ao lado da tigela de bacon frito (yummy) e os ovos mexidos com manjericão e tomate... entendi direitinho o significado de "comfort food".

* Pra mim, não importa o que os chefs digam, comfort food é isso: boa companhia, risadas, vinho e muitas calorias.

* Para fazer sorrindo:

1 xícara de farinha, 1 xícara de leite, 1 colher de sopa de fermento, 3 ovos.

Peneirar a farinha e acrescentar o fermento. Adicionar o leite e as gemas dos 3 ovos. Misture bem e reserve.

Bata as claras até que elas fiquem bem "fluffy" ("fofas"), ele disse.

Misture as claras ao resto da massa e pronto!

Usar uma frigideira quente untada com um pouco de manteiga. Quando pequenas bolhas começarem a aparecer, você pode virar a massa sem medo!

>> Nenhuma pancake é vedadeiramente uma pancake sem um bom SYRUP. Tem que ser o original e não vale usar mel!

>> Experimentei o bacon com o SYRUP e ficou uma covardia de bom. Sério.

Higienópolis Pride: a "Consoleta"

Crostone de tomates doces e queijo de cabra do La Frontera

* Dica de uma amiga carioca! Ela me disse que no jornal O Globo da semana passada, no suplemento ELA, saiu uma matéria de página inteira sobre Higienópolis. Mais especificamente sobre os restaurantes do bairro.

* Eu já falei sobre isso aqui uma vez. É impressionante como essa região virou um paraíso gastronômico nos últimos anos. Moro aqui há mais de 20 anos e lembro que o Jardim de Napoli era uma das únicas referências do bairro... (e o Ugues, claro, pra quem é local e curte uma baixa gastronomia de qualidade).

* O termo usado no jornal carioca para descrever "o novo pólo da gastronomia paulistana" é "Consoleta", uma mistura simpática de Consolação com Recoleta, bairro charmoso de Buenos Aires.

* Joguei no Google, tentei pegar a matéria no próprio O Globo (só para assinantes, que coisa mais atrasada, hein) e nada... Mas este blog fez um post sobre isso com alguns trechos da matéria. Selecionei estes:

''Dê um tempo na Mário Ferraz, suspenda as idas à (Rua) Amaury. O lugar mais bacana de restaurantes em São Paulo hoje é a Consoleta, em Higienópolis''

"É unanimidade entre os gourmets da Consoleta que, quanto mais houver bons restaurantes na área, melhor. É preciso sair do circuitinho Spot e Ritz, ora. Só não pode desaparecer o clima de bairro onde se mora e se anda a pé. - 'Aqui as pessoas passeiam com os cachorros na rua e param para tomar um café, aos modos de Buenos Aires mesmo'- diz o argentino Jose Luis Baloni, chef da Mercearia do Francês''

* Os restaurantes citados na reportagem (escrita por Carolina Isabel Novaes) são: ''Ici Bistrô'', ''AK Delikatessen'', ''Arturito'', ''Mercearia do Francês'', ''La Frontera'' (foto) ''Brasserie Erick Jacquin'', ''Carlota'', e Anita.

* PLEASE: Se alguém tiver um print ou um scan da matéria, pode mandar que eu atualizo aqui.

--> Post Anterior:

[ Engordando em Higienópolis ]

Indies com a mão na massa

* Para começar melhor o dia, separei 2 vídeos diferentes de duas atrações que teremos no Brasil este ano: Cat Power e Matt & Kim. Yaay! Nesses vídeos eles estão com as mãos na massa -literalmente.

* Eu já falei do "Dinner With The Band" - o programa de culinária mais legal de todos os tempos - aqui uma vez, lembram? Com o chef descolado San Manson, que convida bandas em turnê por Nova York para uma paradinha no loft dele. Entre receitas e um bate-papo, uma musiquinha aqui & ali. Quem não gostaria de ter um programa desse, hein.

* Neste episódio, Matt & Kim fizeram uma torta estranha e doce, com azeitonas! Olha só:

* Dei uma comprimida no vídeo para caber aqui, mas dá para ver tudo no site oficial em HD.

* E abaixo, a musa Cat Power fazendo batata-doce assada, na companhia de uma irritante apresentadora de quem eu nunca ouvi falar. A mulher é chata e promete 4 programas com a cantora. Já fucei a internet e os outros 3 pratos nunca apareceram. Acho que a Chan Marshall saiu de lá correndo depois que as batatas assaram:

---> Para ver mais:

[ Dinner with the band ]

[ Matt and Kim tocando "Ready? OK" ao vivo no programa ]

[ Para esperar pelos outros pratos da Cat Power: Oh Audrey ]

O Melhor do Comidinhas

* É hoje!

* A amiga Alessandra Blanco, responsável pelo blog-delícia Comidinhas, lança hoje o primeiro livro: "O Melhor do Comidinhas”. Mais do que uma seleção dos melhores posts publicados no site, o livro traz um apanhado de dicas que a Alê foi coletando e colecionando no seu moleskine durante viagens gastronômicas pelo Brasil e pelo mundo. 

* Já fucei e o livro ficou lindo, parece mesmo um diário de viagem cheio de segredinhos para compartilhar com as amigas. Endereços curiosos que você nunca conseguiria achar nem com a ajuda de um GPS, receitas exclusivas de gente que entende e muitas dicas não só para quem gosta de cozinhar, mas para quem ama comer bem! Eu estou nessa turma. São relatos bem pessoais e muito gostosos de ler, mas quem já segue o blog dela sabe do que estou falando.

---> Serviço:

* O livro custa R$ 38,90 e dá para comprar também online. Clique aqui.

* Para quem quer ganhar um autógrafo, encontrar o povo todo, tomar vinho e fazer a fina, a Alê vai assinar os "moleskines gastronômicos" na nova Livraria Saraiva do Shopping Higienópolis. A megastore acabou de ser reformada e ficou linda!

* A partir das 19h30.